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Un vino versatile e adatto a diverse occasioni, per il suo gusto ma soprattutto per il giusto rapporto qualità-prezzo. Un vino intrigante, giovane ma in grado di sorprendere per i profumi caldi e mediterranei. Fine, fresco ed equilibrato, si abbina perfettamente a primi e secondi piatti a base di
carne, funghi, formaggi delicati.
Classificazione: Sicilia D.O.C.
Altitudine: da 100-200 m slm
Resa di uva/ha: 60-80 q.li
Sistema d’impianto: Controspalliera, con potatura a guyot
Densità d’impianto: 4400 piante/ha
Vendemmia: Fine Agosto prima decade di Settembre
Vitigno: Nero d’Avola
Vinificazione: Dopo la diraspatura, le uve sono lasciate macerare a
temperatura controllata. Inizia poi la fermentazione alcolica (18/25
giorni), alla quale segue la svinatura
Affinamento: Il vino afna in acciaio conservando inalterate le peculiarità
delle uve prima di essere imbottigliato
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso intenso con rifessi violacei
Odore: Intenso, fine, con spiccate note di erbe aromatiche siciliane,
fragole e ciliegie
Sapore: Fresco, equilibrato e dal gusto molto fine
Gradazione Alcolica: 13% vol
Acidità totale: 5.8 g/l
Temperatura di Servizio: 16-18° C
Abbinamenti Gastronomici: Ottimo con primi e secondi piatti a base di
carne, anche ben conditi, funghi, grigliate di verdure, fritti di ortaggi e
formaggi delicati
